Recept på smörgåstårta á la Jes

Jag fick några önskemål om att skriva ner receptet på mina smörgåstårtor och så klart jag kan göra det. I fix for you my friends :). Jag gör dem helt på fri hand utan recept men jag höftar lite här nedan så blir det på ett ungefär. Varsågoda!

Smörgåstårta á la Jes

Till bottnar

10 Hönökakor eller formbröd med bortskurna kanter ca 3 påsar "jättelimpa" eller liknande. (Här ovan har jag använt Hönökakor för jag ville ha runda tårtor denna gång och de går dessutom lite fortare att snajda till!)

Fyllning I - leverpastej

3 paket bredbar leverpastej

2 dl grädde

1 dl bostongurka

0,5 dl finhackad purjolök

0,75 dl finhackad färsk gurka

Fyllning II - tonfisk

3 burkar tonfisk i vatten (fast slå av vattnet!)

2 dl grädde

Ett stort knippe finhackad dill (mycket dill ska de va´)

Fyllning III - skinka

1 burk skinkost, bredbar

1 hg rökt påläggsskinka, finklippt

0,5 dl finhackad purjolök eller finhackad rödlök.

Till kanter och ovansida

1 burk mildost, bredbar

2Do

Blanda alla tre fyllningar var för sig i skålar. Blanda till en lagom bredbar smet, tillsätt lite extra grädde om de blir för tjocka i konsistensen. Börja sedan med smårgåsbotten (2 Hönökakor mot varandra som en cirkel). Bred ett rejält lagar leverpastejfyllning på dessa. Därefter nya smörgåsbottnar. Sedan fyllning II, tonfiskröran. Därefter nya smörgåsbottnar och fyllning III, skinkröran. Här kan man antingen lägga sista lagret bröd eller som jag brukar göra, kör ytterligare ett varv med leverpastejröran. Och sedan lägger jag sista lagret bröd, då blir det 5 våningar. Plasta ordentligt och ställ i kylen över natt, detta för att bottnarna skall safta till sig ordentligt och bli mjuka och mumsiga.

Dagen därpå - dags för garnering & servering. Då breder jag ut mildost över hela tårtan inklusive kanterna och garnerar sedan med massor av stora räkor, skivat kokt ägg, lite majo, finhackad gurka, rädisor, skinka, druvor, melon, tomat, dill och citron eller vad jag nu har tänkt. Här kan man ju variera sig oändligt. Kall lax, finhackad paprika, löjrom, rostbiff, apelsin, kiwi och kräftstjärtar kan också vara goda garnityr! Gör jag en mer barnvänlig (och äggfri!) variant brukar jag ha kalla skivade köttbullar och olika frukter på istället. Här är det fantasi och smak som styr helt och hållet.

När jag garnerat tårtan efter bästa förmåga pillar jag dit de gröna härliga solros-skotten runt hela sidorna och knyter ihop det hela med ett organzaband. 

Det är verkligen enkelt att fixa dessa smörgåstårtor men det tar lite tid och plats i kylen :) - men det är det värt!

Kram Jes ♥