Lätt kvällsmat

Ofta här i huset är det skönt med något enkelt till kvällsmat. Under sommaren brukar jag göra en gammal klassiker som jag fattade tycke för när jag, en gång i tiden, jobbade som servitris på ett slott :). Nämligen kall inkokt lax med örtsås och färskpotatis. Här kommer receptet:

Inkokt lax

Du behöver:
1 laxsida - gärna filéad och färsk
1 rödlök
1 morot
1,5 l vatten
1 dl ättiksprit (12%)
1 msk vitpepparkorn
5 lagerblad
1 msk salt


2DO
Skala och skär moroten i slantar och rödlöken i klyftor. Koka upp vatten, ättika, kryddor och morotsslantar. Koka lagen i 15 minuter. Lägg i löken efter 5 minuter.


Sätt ugnen på 125 grader.


Lägg laxsidan med skinnsidan ner i en ugnsfast form. Häll på så mycket lag att det täcker hela laxen (här kan det bli lag över beroende på hur stor laxen och formen är). Lyft med stekspade så att det kommer vätska under laxen, annars fastnar det lätt!


Ugnskoka i ca 1 timme. Ta ut och låt svalna i spadet. 

Min egen kalla örtsås

Du behöver:
2 dl gräddfil
0,75 dl majonäs
2 msk stark-söt senap
1 finhackad rödlök
1 näve finhackad ruccola
1 stor kvist finhackad dill
Några basilika-blad - finhackade
Några strån gräslök - finklippta
Några blad dragon - finhackade
Grovmalen peppar


2DO
Blanda först gräddfil, majonäs och senap i en skål. Häll sedan i rödlök, ruccola, dill, basilika, gräslök, dragon och peppar efter smak. Blanda och låt stå kallt en bra stund innan servering så att smakerna framträder ordentligt! 


Voíla. Detta är riktigt enkelt att göra och framför allt; det lämpar sig bra att förbereda! Och sånt gillar jag :). 

Kram Jes ♥